The World’s 50 Best Restaurants 2018 (Los 50 mejores restaurantes del mundo), ayer reveló la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. El evento se llevó a cabo en el Palacio Euskalduna de Bilbao, España. Esta prestigiosa celebración, que aúna lo mejor de la gastronomía internacional, contó con diferentes eventos que se celebraron entre el 16 y el 20 de junio de 2018 a lo largo del País Vasco.
Durante estos cinco días, acudieron renombrados chefs, restauradores, sommeliers, medios de comunicación e influencers, y contaron con eventos locales abiertos al público. España lleva mucho tiempo siendo un líder mundial en gastronomía y el País Vasco, en particular, cuenta con una arraigada tradición gastronómica. El área de Bilbao y San Sebastián es famosa por su alta concentración de restaurantes de primer nivel, además de sus afamados bares de pintxos (pinchos). Todo ello hace de la zona uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo.
La lista del 2018 incluye restaurantes de 23 países de todo el mundo, y presenta nueve restaurantes nuevos: seis de ellos hacen su entrada por primera vez, y otros tres regresan a la lista.
Osteria Francescana, que ya había ostentado la primera posición en 2016, se vio acompañado en los tres primeros puestos por El Celler de Can Roca (No.2) de Girona (España), y Mirazur (No.3) de Menton (Francia). El primer puesto alcanzado por Osteria Francescana es el testimonio del compromiso continuado de Bottura para impulsar el carácter único del restaurante. En el discreto restaurante en Módena se sirve la cocina contemporánea de Bottura, que reinventa y desafía la tradición gastronómica italiana a la vez que utiliza los mejores productos de la región de Emilia-Romaña.
Aquí la lista de The World´s 50 Best Restaurants 2018:
1. Osteria Francescana; Modena, Italia
2. El Celler de Can Roca; Girona, Spaña
3. Mirazur; Menton, Francia
4. Eleven Madison Park; New York, Estados Unidos
5. Gaggan; Bangkok, Thailandia
6. Central; Lima, Perú
7. Maido; Lima, Perú
8. Arpège; Paris, Francia
9. Mugaritz; San Sebastián, España
10. Asador Etxebarri; Axpe, España
11. Quintonil; Ciudad de México, México
12. Blue Hill at Stone Barns; Pocantico Hills, Estados Unidos
13. Pujol; Ciudad de México, México
14. Steirereck; Vienna, Austria
15. White Rabbit; Moscow, Rusia
16. Piazza Duomo; Alba, Italia
17. Den; Tokyo, Japón
18. Disfrutar; Barcelona, España
19. Geranium; Copenhagen, Dinamarca
20. Attica; Melbourne, Australia
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée; París, Francia
22. Narisawa; Tokyo, Japón
23. Le Calandre; Rubano, Italia
24. Ultraviolet by Paul Pairet; Shanghai, China
25. Cosme; Nueva York, Estados Unidos
26. Le Bernardin; Nueva York, Estados Unidos
27. Boragó; Santiago, Chile
28. Odette; Singapur
29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen; París, Francia
30. D.O.M.; São Paulo, Brasil
31. Arzak; San Sebastián, España
32. Tickets; Barcelona, España
33. The Clove Club; London, Reino Unido
34. Alinea; Chicago, Estados Unidos
35. Maaemo; Oslo, Noruega
36. Reale; Castel di Sangro, Italia
37. Restaurant Tim Raue; Berlin, Alemania
38. Lyle’s; Londres, Reino Unido
39. Astrid y Gastón; Lima, Perú
40. Septime; Paris, Francia
41. Nihonryori RyuGin; Tokyo, Japón
42. The Ledbury; Londres, Reino Unido
43. Azurmendi; Larrabetzu, España
44. Mikla; Istanbul, Turkía
45. Dinner by Heston Blumenthal; London, Reino Unidos
46. Saison; San Francisco, Estados Unidos
47. Schloss Schauenstein; Fürstenau, Suiza
48. Hiša Franko; Kobarid, Eslovenia
49. Nahm; Bangkok, Thailandia
50. The Test Kitchen; Cape Town, Sur África
En el marco del programa de eventos de The World’s 50 Best Restaurants 2018, también se otorgaron otros ansiados premios tales como:
• 50 Best BBVA Scholarship (Beca): otorgada a la chef taiwanesa Jessie Liu.
• Premio elit® Vodka World’s Best Female Chef (La mejor chef femenina del mundo): otorgado a la chef de Londres Clare Smyth
• Diners Club® Lifetime Achievement Award (Premio a los logros de toda una vida): otorgado al chef Gastón Acurio, de Perú.
• Miele One To Watch Award (Premio promesa): otorgado al restaurante californiano SingleThread
Durante los próximos meses estaremos atentos a la publicación Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica del 2018, ya que el año pasado el Restaurante panameño Maito ocupó el puesto #20.
