Receta Hojas de Mostazas verdes – ChoiSam

Las hojas de mostazas verdes, también conocidas como ChoiSam, son sin duda una de los vegetales chinos más queridos por los panameños, es tan popular que te lo ofrecen en todo tipo de restaurante chino, desde la fonda china del Dorado, el Lung Fung, hasta un “Jenny”

Si alguna vez preguntaste cómo se puede preparar unas ricas hojas de mostazas, ¡aquí te dejamos una receta súper sencilla, rápida y saludable!

Ingredientes

  • 1 /2 bolsa de hojas de mostaza verdes
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite – el que prefiera, por lo general recomiendo aceite de canola
  • Salsa China
  • Salsa de Ostión
  • Maicena natural

Preparación

1 Lavar bien las hojas de mostazas y dejarla escurrir.  Estas hojas por lo general vienen con mucha tierra por la parte baja tallo, por lo cual recomendamos colocarlas en una bandeja suficientemente grande para que las puedan cubrir por completas.

2Dejar las hojas en agua unos 5 minutos, sacudirlas, botar el agua y repetir el proceso 1 vez más.  Así nos aseguramos que no sólo toda la suciedad se elimine, sino también cualquier residuo de pesticidas se limpie bien

3
En una olla colocar alrededor de 1 litro de agua y una cucharada de aceita y ponerlo a hervir a fuego alto

4
Una vez hirviendo el agua, colocar las hojas de mostazas, espera que hierva el agua nuevamente y darle vueltas a la hojas, esperar 1 minuto, se apaga el fuego, retirarlas del agua y ponerlas a escurrir

5
En un Wok (si no tienes Wok, puedes usar un Sartén) caliente, se coloca una cucharada de aceite y cuando el aceite este caliente se coloca el diente de ajo machacado, antes que se dore el ajo, se coloca la hoja de mostaza

6
Agregar sal y salsa china al gusto y cocinarlas por 1 minuto. Servir las hojas de mostaza en un plato de forma ordenada

Donde comprar hojas de mostazas en Panamá?

Las hojas de mostazas se pueden comprar en cualquier supermercado chino, es más lo venden hasta en los grandes supermercados de la localidad (Rey, Riba Smith, etc).  Si no consigues las verdes, también puedes usar las hojas de mostazas blancas (bokchoy), pero el mismo requiere un poquito más de cocción, ya que son un poquito más duras

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