Receta Ensalada de Papa Panameña

La clásica ensalada de papa panameña es una de los platos de la comida típica panameña que encontramos en fondas, restaurantes criollos, en los quioscos de comida en fiestas patrias, etc.

Es un clásico acompañante del arroz con pollo en las ventas de las ferias. Además acompaña muy bien una gallina guisada, una carne asada, chorizo, etc.

Hay otra ensalada muy popular en la comida panameña que se llama Ensalada de Feria. ¿Cuál es la diferencia? La Ensalada de Feria, aparte de papas, también se le pone remolacha, la cual le da ese característico color rosa a la ensalada.

receta ensalada de papa panameña
Foto: instagram @lacocinaderoqueline

Ingredientes – Receta Ensalada de Papa Panameña

  • 4 Papas grandes
  • 1 Zanahoria mediana
  • 2 huevos hervidos
  • media cebolla blanca pequeña
  • Apio – 1 rama
  • aceite – 3 cucharadas
  • Vinagre blanco – 3 cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mayonesa al gusto

Preparación

1
Hervir
las papas, la zanahoria y los huevos.

2
Una vez hervidas, picar las papas, las zanahorias y los huevos en cubitos. Dejar aparte en un recipiente.

3
Picar el apio y la cebolla en cubitos muy finos. Mezclar con el vinagre, aceite sal pimienta.

4 Deje reposar ésta mezcla de vinagre con apio y cebolla durante unos 15 minutos para que el picor de la cebolla y el apio bajen. Luego verter ésta mezcla sobre las papas/zanahorias/huevos.

5
Finalmente, agregar mayonesa a gusto y mezclar uniformemente.

6
Probar gusto de sal. Ajustar si así lo desea.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Porción: para 4 personas aprox. como acompañamiento

Notas: El vinagre blanco también pudiera ser reemplazado por limón. Dependiendo del gusto de cada uno puedes intentar variar.

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Hacer comida típica panameña puede parecernos complicado, pero la verdad es bastante sencillo si tienes a mano las recetas y por supuesto, mucho cariño para hacerla. Si quieres hacer la variente de la ensalada de papa de feria, puedes leerlo aquí.

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