Receta Arroz con Pollo Panameño

E l arroz con pollo es la comida típica panameña que no puede faltar en una fiesta, en una reunión, en fiestas patrias, en fin. Ya sea que en tu casa tu mamá o tu abuela lo hacían, ó si lo comías en restaurantes, el arroz con pollo nunca falla.

Hay muchas recetas y variantes del arroz con pollo. Pero aquí te compartiremos una receta práctica y sencilla para que empieces a hacer tu propio arroz con pollo panameño. Luego que te vuelvas experto, podrás ir haciendo tus propias variaciones.

Recordemos que el arroz con pollo es el esposo de la ensalada de feria. Así que si quieres cocinarlo también, mira el post de Receta Ensalada de Feria.

Recuerda lo básico: arroz y pollo. Cocinar el arroz y el pollo es lo principal. Lo demás son los ingredientes para darle sazón.

Photo: Flickr

Ingredientes – Arroz con Pollo Panameño

  • 1 libra de arroz
  • 1 libra de pechuga de pollo
  • caldo de pollo en polvo
  • 3 hojas de culantro – picado
  • 2 dientes de ajo – picado
  • aceite
  • aceitunas verdes sin pepita

Vegetales Picados:

  • 1 pimentón verde mediano – picado en cuadritos
  • 1 cebolla blanca mediana – picada en cuadritos
  • 1 zanahoria pequeña – rallada
  • 1 rama de apio – picado en cuadritos

Preparación

1Pollo: pon a hervir el pollo con culantro, ajo y sal. Cuando esté cocido, sacar las pechugas, deshilachar y dejar aparte guardado. Guarda el agua que sobró al hervir las pechugas.

2Arroz: en una olla, pon a saltear con aceite los vegetales picados y brevemente agrega el arroz. Añade el caldo de pollo en polvo y revolver. Saltea todo unos minutos y luego agrega el agua que sobró al hervir las pechugas para cocinar el arroz. Añade más agua y sal de ser necesario.

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Cuando el arroz esté cocido, añade el pollo deshilachado y aceitunas verdes sin pepita al arroz y un poco más de cultantro picado finamente.

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Mezcla todo hasta que esté uniforme.

 

Tiempo de preparación: 1 hora
Porción: para 6 personas aproximadamente

Algunos Tips para la receta del Arroz con Pollo

  • El culantro es clave para la preparación del arroz con pollo. Trata de conseguir “buco” culantro fresco para que quede más rico!
  • Hecha las aceitunas una vez el arroz con pollo esté listo. Ya que si hechas las aceitunas antes se marchitarán y se arrugarán.
  • Para los que son de otros países hispanohablantes, deshilachado significa “desmechado” o “mechado”
  • Otras variaciones del arroz incluyen añadir “petit pois”, repollo blanco rallado ó alcaparras. Puedes probar con los ingredientes que más te gusten.
  • Si lo vas a comer solo, acompáñalo con unas ricas tajadas.

 

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